Forelle mit Sommergemüse
Im Sommer liebt man leichtes und bekömmliches Essen wie Forellenfilets auf sonnengereiften Cherrytomaten, Zucchetti und Kefen, aromatisiert mit Estragon.
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Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| 1 Zucchetti | |||
| Kefen | 200.0 | g | |
| Cherrytomaten | 250.0 | g | |
| Olivenöl | 2.0 | EL | |
| Halbrahm | 3.0 | dl | |
| 4 Forellenfilets à ca. 180 g | |||
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 4 Zweige Estragon* |
Zubereitung
1
Zucchetti in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Kefen und Cherrytomaten in der Hälfte des Öls dünsten. Rahm beigeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
2
Forellenfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Im restlichen Öl beidseitig je ca. 2 Minuten braten. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Fisch anrichten. Mit Estragon garnieren. Dazu passen Reis, Salzkartoffeln oder Brot.