Spaghetti mit Linsen-Bolognese
Eiweisskick auch ohne Fleisch: Diese vegetarische Spaghetti-Bolognese-Variante mit grünen Linsen lässt sich schnell zubereiten und ist beliebt bei Sportlern.
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Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| 1 Zwiebel | |||
| Olivenöl | 2.0 | EL | |
| Tomatenpüree | 1.0 | EL | |
| 2 Dosen gehackte geschälte Tomaten à 400 g | |||
| gekochte grüne Linsen | 250.0 | g | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Spaghetti | 500.0 | g | |
| geriebener Parmesan | 30.0 | g |
Zubereitung
1
Zwiebel hacken. In Öl andünsten. Tomatenpüree beigeben, kurz mitdünsten und die Tomaten beimengen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2
Linsen abspülen, beigeben und ca. 10 Minuten mitköcheln. Linsen-Bolognese mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen.
4
Spaghetti mit Linsen-Bolognese anrichten. Parmesan darüberstreuen. Nach Belieben mit frischem Basilkum garnieren.