Orecchiette mit Nuss-Pesto
Schmackhaftes Pastagericht mit besonders aromatischer Note: Aus Baumnüssen ein würziges Pesto machen, über die Orecchiette geben und - buon appetito!
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Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Baumnüsse | 50.0 | g | |
| Basilikum | 1.0 | Bund | |
| Petersilie | 1.0 | Bund | |
| getrocknete Tomaten | 25.0 | g | |
| 1 Knoblauchzehe | |||
| Parmesan gerieben | 30.0 | g | |
| Olivenöl | 1.5 | dl | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Orecchiette | 400.0 | g | |
| Salatspinat | 100.0 | g |
Zubereitung
1
Für das Pesto Baumnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, auskühlen lassen. Grobhacken.
2
Etwas Basilikum beiseitelegen. Kräuter, Tomaten und Knoblauch feinhacken. In eine Schüssel geben. Nüsse und Parmesan dazugeben. Öl dazugiessen und mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Pasta in reichlich Salzwasser 8–10 Minuten al dente kochen. Pasta abgiessen. Etwas Pastawasser auffangen.
4
Orecchiette mit Pastawasser, Spinat und Baumnuss-Pesto mischen. Mit Basilikum garnieren. Nach Belieben mit Parmesan servieren.