Spaghetti alle verdure
Erbsen und Cherrytomaten passen zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch prima zu Pasta. Die Spaghetti schmecken mit frischen oder mit tiefgekühlten Erbsen.
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Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Erbsen in der Schote oder 150 g ausgelöst | 600.0 | g | |
| Cherrytomaten | 250.0 | g | |
| 2 Knoblauchzehen | |||
| 1 Schalotte | |||
| Basilikum | 0.5 | Bund | |
| Spaghetti | 500.0 | g | |
| Salz | |||
| Olivenöl | 4.0 | EL | |
| Pfeffer | |||
| Microgreens oder Kresse | 20.0 | g | |
| geriebener Parmesan | 50.0 | g |
Zubereitung
1
Erbsen aus der Schote lösen. Tomaten halbieren. Knoblauch und Schalotte hacken. Basilikumblätter abzupfen.
2
Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und abtropfen lassen.
3
Inzwischen in einer weiten Pfanne Öl erhitzen. Knoblauch, Zwiebel, Erbsen und Tomaten ca. 5 Minuten dünsten.
4
Spaghetti dazugeben. Alles mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Microgreens oder Kresse und Basilikum anrichten. Mit Parmesan bestreuen und servieren.