Karotten-Kartoffel-Tätschli
Knuspriges, schnell zubereitetes vegetarisches Gericht. Dazu einen Joghurt-Kürbiskern-Dip servieren, der mit Petersilie, Zitronensaft und Ingwer abgeschmeckt wird.
aktionfamilienkinderfamilienrezeptemigustoschnell
Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Karotten | 400.0 | g | |
| festkochende Kartoffeln | 300.0 | g | |
| 1 Knoblauchzehe | |||
| Mehl | 40.0 | g | |
| 2 Eier | |||
| Salz | 1.0 | TL | |
| Pfeffer | 0.5 | TL | |
| HOLL-Rapsöl | 2.0 | EL | |
| Kürbiskerne | 4.0 | EL | |
| glattblättrige Petersilie | 0.5 | Bund | |
| Zitronensaft | 1.0 | TL | |
| 4 Prisen gemahlener Ingwer | |||
| Joghurt nature | 180.0 | g |
Zubereitung
1
Karotten und Kartoffeln schälen, an einer Röstiraffel reiben.
2
Knoblauch dazupressen. Mehl daruntermischen. Eier verquirlen, beigeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Etwas Masse in wenig Öl braten, degustieren und wenn nötig, Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Restliches Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Pro Tätschli 2–3 EL Masse in der Pfanne zu dünnen Rondellen à ca. 8 cm ∅ ausstreichen. Bei mittlerer Hitze knusprig braten. Wenden und fertig braten, bis sie goldbraun sind. Kurz auf Haushaltpapier abtropfen und sofort servieren.
5
Inzwischen Kürbiskerne ohne Fett in einer Bratpfanne rösten. Mit den Kräutern grob hacken. Mit Zitronensaft und Ingwer zum Joghurt geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Tätschli servieren. Dazu passt Blattsalat.