Kartoffelsalat mit Schweinswürstchen
Bunter Salat mit Biss: Schweinswürstchen passen wunderbar zu Kartoffelsalat mit Radieschen, Essiggurken und Schalotte an Crème-fraîche-Dressing.
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Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Frühkartoffeln | 800.0 | g | |
| 8 Schweinswürstchen | |||
| Gemüsebouillon, heiss | 1.0 | dl | |
| Radieschen | 1.0 | Bund | |
| kleine Essiggurken | 40.0 | g | |
| 1 Schalotte | |||
| Dill | 1.0 | Bund | |
| Crème fraîche | 100.0 | g | |
| Sonnenblumenöl | 4.0 | EL | |
| Essiggurkenwasser | 4.0 | EL | |
| Zucker | 1.0 | TL | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Senf zum Servieren |
Zubereitung
1
Kartoffeln je nach Grösse halbieren oder vierteln. Ca. 15 Minuten weich kochen.
2
Würstchen in knapp siedendem Wasser garen.
3
Kartoffeln abgiessen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit Bouillon übergiessen, 10 Minuten ziehen lassen.
4
Inzwischen Radieschen und Essiggurken in Scheiben schneiden.
5
Schalotte und Dill hacken. Beides mit Crème fraîche, Öl, Gurkenwasser und Zucker mischen. Dressing mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Essiggurken zu den Kartoffeln geben, mischen.
6
Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Radieschen, Schweinswürstchen und Senf servieren.