Rahmschnitzel
Rahmschnitzel mit Nüdeli ist ein Schweizer Klassiker, den auch Kinder mögen. Mit diesem Rezept gelingt das Gericht schnell und einfach.
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Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| 1 Zwiebel | |||
| 8 dünne Kalbs- oder Schweinsschnitzel à ca. 80 g | |||
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Mehl | 2.0 | EL | |
| Öl | 2.0 | EL | |
| Bratenfond | 2.0 | dl | |
| Rahm | 2.0 | dl | |
| Nestnudeln | 350.0 | g | |
| Butter | 2.0 | EL | |
| 2 Zweige Kräuter |
Zubereitung
1
Backofen auf 80 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zwiebel hacken.
2
Schnitzel nach Belieben etwas flach klopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Hälfte des Mehls bestäuben.
3
Öl erhitzen, Fleisch darin beidseitig ca. 2 Minuten braten. Herausheben, zugedeckt im Ofen warm halten.
4
Zwiebeln im Bratsatz andünsten. Mit restlichem Mehl bestäuben. Mit Fond ablöschen und kurz köcheln lassen. Rahm dazugeben und ca. 5 Minuten einköcheln lassen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
Salzwasser aufkochen. Nudeln darin al dente kochen. Abgiessen und mit Butter mischen.
6
Schnitzel samt entstandenem Fleischsaft in die Sauce geben und mit den Nudeln und den Kräutern anrichten.