Alpenflammkuchen
Flammkuchen sind eigentlich eine Elsässer Spezialität. In der Alpenversion kommen, zu Zwiebeln und Crème fraîche, Salsiz und Gruyère-Käse darauf.
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Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| 2 rote Zwiebeln | |||
| Salsiz | 140.0 | g | |
| Gruyère | 80.0 | g | |
| Crème fraîche | 250.0 | g | |
| Salz | |||
| Pfeffer aus der Mühle | |||
| 2 Pizzateige à 300 g | |||
| Mehl zum Auswallen | |||
| Kräuter | 0.5 | Bund |
Zubereitung
1
Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Blech mit Backpapier belegen. Zwiebeln in Rondellen, Salsiz in Streifen schneiden.
2
Käse an der Röstiraffel zur Crème fraîche reiben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Teige auf etwas Mehl dünn auswallen. Aufs Blech legen. Teige mit Crème fraîche bestreichen. Zwiebeln und Salsizstreifen darüberstreuen.
4
In der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen. Mit grobem Pfeffer bestreuen. Kräuter darüberzupfen und Flammkuchen servieren.