Fettuccine Alfredo
Blitzschnell und einfach in nur einem Topf ist der italienische Pasta-Klassiker Fettuccine Alfredo gemacht. Neben Nudeln brauchst du nur Butter und Parmesan.
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Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Pastateig oder 600 g Fettuccine | 500.0 | g | |
| Mehl zum Bestäuben | |||
| Salz | |||
| Butter | 4.0 | EL | |
| geriebener Parmesan | 75.0 | g | |
| gehackter Schnittlauch | 20.0 | g | |
| rosa Pfeffer |
Zubereitung
1
Pastateig entrollen. Mit Mehl bestäuben. Vorsichtig mehrfach falten und in ca. 5 mm breite Fettuccine schneiden.
2
Fettuccine in Salzwasser 2–3 Minuten kochen. Abgiessen. Ca. 2 dl Pastawasser auffangen.
3
Pasta mit Butter zurück in die Pfanne geben. Parmesan darunterrühren. Pastawasser nach und nach dazugiessen und rühren bis die Sauce bindet und cremig ist.
4
Schnittlauch beigeben und mit grob gemahlenem rosa Pfeffer servieren.