Pouletgeschnetzeltes an Kräuterrahmsauce
Pouletgeschnetzeltes mit Champignons an Kräuterrahmsauce ist ein einfach und schnell zubereitetes Gericht, das der ganzen Familie schmeckt.
aktionfamilienkinderfamilienrezeptemigustoschnell
Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Salatkräuter | 0.5 | Bund | |
| ½ Zitrone | |||
| Butter, weich | 30.0 | g | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 1 kleine Zwiebel | |||
| Champignons | 150.0 | g | |
| Bratbutter | 1.0 | EL | |
| Pouletgeschnetzeltes | 600.0 | g | |
| Geflügelfond oder –bouillon | 2.5 | dl | |
| Saucenhalbrahm | 180.0 | g | |
| Schnittlauch | 1.0 | Bund |
Zubereitung
1
Salatkräuter sehr fein hacken. Zitronenschale fein dazureiben. Beides mit der Butter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kühl stellen.
2
Zwiebel hacken. Champignons putzen und je nach Grösse halbieren oder vierteln. Geschnetzeltes mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Bratbutter in einer weiten Bratpfanne erhitzen, Poulet darin in 2 Portionen rundum ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und warm halten.
4
Nach Belieben wenig zusätzliche Bratbutter in die Pfanne geben. Im Bratsatz Zwiebel und Pilze andünsten. Mit Fond ablöschen. Ca. 10 Minuten auf ca. die Hälfte einkochen lassen.
5
Saucenhalbrahm dazugeben, köcheln lassen, bis die Sauce leicht bindet. Poulet dazugeben, warm werden lassen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Zum Servieren Kräuterbutter in Flocken zur Sauce geben und darunterziehen. Schnittlauch fein darüberschneiden. Dazu passen Kefen und Rösti.