Rüebli-Spaghetti mit Frischkäsesauce
Rüebli-Spaghetti sehen nicht nur lustig und gluschtig aus, sondern schmecken auch super. Und: Sie lassen sich für Gross und Klein nach Belieben variieren.
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Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Spaghetti | 280.0 | g | |
| Salz | |||
| Karotten | 400.0 | g | |
| Rahm | 1.0 | dl | |
| Frischkäse | 120.0 | g | |
| Pfeffer | |||
| Kräuter | 1.0 | Bund |
Zubereitung
1
Spaghetti in siedendem Salzwasser bissfest kochen. Unterdessen Karotten zu Spiralen (Zoodles) verarbeiten und kurz vor Kochende zu den Spaghetti geben. Ca. 2 Minuten mitkochen. Abgiessen und abtropfen lassen. Frischkäse und Rahm verrühren und unter die heissen Karotten-Spaghetti ziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter fein schneiden und darüber geben.
2
Pro Portion: 20 g Speckwürfeli ohne Fett in einer Bratpfanne knusprig braten. 40 g gekochte Erbsli beigeben und warm werden lassen.
3
Für 2 Personen: 20 g Baumnüsse rösten und abkühlen. Mit 1 Knoblauchzehe und ½ rotem Peperoncini oder Chili hacken. Alles mit 6 EL Olivenöl mischen. Über die Spaghetti träufeln.