Würzig gebratene Udon-Nudeln mit Ente und Sesam
cookidothermomix
Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Knoblauchzehen 2 | |||
| rote Chilischote, frisch nach Wunsch entkernt 1 | |||
| schwarzer Sesam | 10.0 | g | |
| Sesam hell | 10.0 | g | |
| Sesamöl, geröstet | 20.0 | g | |
| Butter in Stücken | 50.0 | g | |
| Honig | 50.0 | g | |
| Salz und etwas mehr zum Würzen | 0.5 | TL | |
| Reisessig | 20.0 | g | |
| Sojasauce | 60.0 | g | |
| Möhren in dünnen Scheiben (5 mm) | 150.0 | g | |
| Entenbrust, mit Haut in Streifen | 400.0 | g | |
| Öl zum Braten | |||
| Pfeffer zum Würzen | |||
| Udon-Nudeln vorgegart, (à ca. 220 g), z. B. von Allgroo | 2.0 | Pck | |
| Frühlingszwiebeln in feinen Ringen 2 |
Zubereitung
1
Knoblauch und Chili in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2
Schwarzen Sesam, hellen Sesam, Sesamöl, Butter, Honig, ½ TL Salz, Reisessig, Sojasauce und Möhren zugeben, 4 Min./100°C//Stufe 2 aufkochen und umfüllen.
3
Entenbrust in einer Pfanne auf dem Herd in etwas Öl scharf anbraten und dabei pfeffern und salzen. Udon-Nudeln in die Pfanne zugeben, mitbraten und mit der Sauce ablöschen. Sauce kurz einkochen lassen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.