Hähnchen-Kokos-Curry mit Reis
cookidothermomix
Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Wasser | 800.0 | g | |
| Salz und etwas mehr zum Würzen | 10.5 | TL | |
| Reis, parboiled | 200.0 | g | |
| Hähnchenbrustfilets in Stücken (2 cm) | 400.0 | g | |
| Pfeffer und etwas mehr zum Würzen | 23.0 | Prisen | |
| rote Paprika in Stücken (2 cm) | 200.0 | g | |
| Zucchini in Stücken (2 cm) | 200.0 | g | |
| Zwiebeln halbiert | 120.0 | g | |
| Knoblauchzehen 2 | |||
| Tomatenmark | 30.0 | g | |
| Öl | 30.0 | g | |
| Curry (siehe Tipp) | 1.0 | EL | |
| Kokosmilch (400 g) | 1.0 | Dose | |
| Honig | 30.0 | g | |
| Koriander zum Garnieren |
Zubereitung
1
Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Reis einwiegen, Varoma-Behälter aufsetzen, Hähnchen einwiegen, mit Salz und Pfeffer würzen, Einlegeboden einsetzen, Paprika und Zucchini einwiegen, Varoma verschließen und 20 Min./Varoma/Stufe 4 garen. Varoma absetzen. Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen und Reis zum Warmhalten in eine Schüssel umfüllen. Mixtopf leeren.
2
Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
3
Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
4
Gedünstetes Hähnchenfleisch, Curry, Kokosmilch, Honig, ½ TL Salz und Pfeffer zugeben und 5 Min./95°C//Stufe 1 garen.
5
Gedünstete Paprika und Zucchini zugeben und mit dem Spatel gut vermischen. Hähnchen-Kokos-Curry mit Reis anrichten, mit Koriander garnieren und servieren.