Spaghettikürbis-Carbonara mit Speck
cookidothermomix
Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Parmesan in Stücken (siehe Tipp) | 100.0 | g | |
| Spaghetti-Kürbisse (à 700 g), der Länge nach halbiert, entkernt 2 | |||
| Öl | 15.0 | g | |
| Schinkenspeckwürfel | 150.0 | g | |
| Zwiebeln halbiert, in Scheiben (5 mm) oder Spalten | 200.0 | g | |
| Frischkäse | 100.0 | g | |
| Salz | 1.0 | TL | |
| weißer Pfeffer | 3.0 | Prisen | |
| Sahne | 100.0 | g | |
| Rucola zum Garnieren TM7 TM6 Backofen | |||
| medium Natrium 2841 mg Protein 30 g Kalorien 3345 kJ / 799 kcal Fett 39 g Ballaststoff 20.4 g Gesättigte Fettsäuren 17 g Kohlenhydrate 97 g |
Zubereitung
1
Parmesan in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen. Mixtopf spülen.
2
Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
3
Spaghetti-Kürbisse mit der Schnittfläche nach unten auf das vorbereitete Backblech legen und 40 Minuten (180°C) backen. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
4
Öl und Speckwürfel in den Mixtopf geben und 5 Min./Varoma//Stufe dünsten.
5
Zwiebeln zugeben und Anbraten .
6
Frischkäse, Sahne, 70 g zerkleinerten Parmesan, Salz und Pfeffer zugeben und 4 Min./98°C//Stufe 2 erwärmen.
7
Das Innere der gegarten Spaghetti-Kürbisse mit einer Gabel aus der Schale kratzen, dabei 1-1,5 cm Rand stehen lassen, und gut mit der Speck-Zwiebel-Mischung vermischen. Die Schalen wieder auf das Backblech legen. Speck-Zwiebel-Kürbismischung auf die Kürbisschalen verteilen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
8
Gefüllten Kürbis 15-20 Minuten (180°C) goldbraun backen, mit Rucola garnieren und servieren.