Pasta mit Chorizo und Spinat
Schnell und einfach etwas Gutes für die ganze Familie: Pasta wird mit gebratenen Chorizoscheiben und Spinat gemischt und mit Pinienkernen und Käse bestreut.
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Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Pinienkerne | 20.0 | g | |
| 1 grosse Zwiebel | |||
| Chorizo | 150.0 | g | |
| Spinat | 300.0 | g | |
| Olivenöl | 2.0 | EL | |
| Tomatenpüree | 2.0 | EL | |
| mediterrane Gewürzmischung, z.B. Pasta & Pizza | |||
| Salz | |||
| Teigwaren | 500.0 | g | |
| geriebener Bergkäse | 50.0 | g |
Zubereitung
1
Pinienkerne in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten und beiseitestellen.
2
Zwiebel grob hacken. Chorizo in Scheiben schneiden, Spinat verlesen und grob schneiden.
3
Chorizo im Öl rundum anbraten, Zwiebel dazugeben und mitbraten. Tomatenpüree dazurühren und mitbraten. Spinat unterheben. Alles ca. 2 Minuten weiterbraten. Mit Gewürzmischung und Salz abschmecken.
4
Inzwischen Teigwaren in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und tropfnass zum Chorizo-Spinat rühren. Mit Käse und Pinienkernen bestreuen und servieren.