Kartoffel-Gemüse-Pfanne mit veganem Hack
Mit klein geschnittenen Kartoffeln, Peperoni, Plant based Hack, Zwiebeln und Knoblauch ist schnell und einfach ein schmackhafter veganer Eintopf zubereitet.
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Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| kleine festkochende Kartoffeln | 800.0 | g | |
| 2 Peperoni | |||
| 1 Zwiebel | |||
| 2 Knoblauchzehen | |||
| Olivenöl | 4.0 | EL | |
| Plant based Hack | 400.0 | g | |
| Sojasauce | 2.0 | EL | |
| Tomatenpüree | 4.0 | EL | |
| vegane Gemüsebouillon | 6.0 | dl | |
| 4 Zweige Thymian | |||
| geräucherter Paprika | 1.0 | EL | |
| Pfeffer | 0.5 | TL |
Zubereitung
1
Kartoffeln klein schneiden. Peperoni entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch hacken.
2
Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen. Hack darin ca. 4 Minuten braten, mit Sojasauce würzen, herausnehmen und beiseitestellen.
3
Restliches Öl in der gleichen Bratpfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenpüree kurz mitbraten. Peperoni und Kartoffel dazugeben. Mit Bouillon ablöschen. Ca. 10 Minuten köcheln lassen.
4
Hack dazugeben, einige Thymianblättchen dazuzupfen. Mit Paprika und Pfeffer abschmecken. Weitere 10 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. Bei Bedarf mit Sojasauce abschmecken. Restliche Thymianblättchen darüberzupfen und servieren.