Ratatouille mit Eiern
Mit der tiefgekühlten Gemüsemischung ist ein Ratatouille schnell und einfach zubereitet. Lässt man Eier darin stocken, wird es zu einem feinen Hauptgericht.
aktioneintöpfefamilienkinderfamilienrezeptemigustoschnell
Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| 1 grosse Zwiebel | |||
| Olivenöl | 2.0 | EL | |
| tiefgekühlte Ratatouille-Gemüsemischung | 750.0 | g | |
| Wasser | 2.0 | EL | |
| gehackte geschälte Tomaten à 400 g | 1.0 | Dose | |
| getrocknete Kräuter | 1.0 | EL | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 4 Eier | |||
| glattblättrige Petersilie | 0.5 | Bund |
Zubereitung
1
Zwiebel grob hacken. Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen.
2
Zwiebeln andünsten. Ratatouille und Wasser beigeben. 2–3 Minuten dünsten. Tomaten und Kräuter dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ratatouille zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3
In die Masse 4 kleine Mulden eindrücken. Eier aufschlagen und in die Mulden geben. Eier ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze stocken lassen. Eventuell zudecken.
4
Petersilie darüberzupfen und servieren.