Pasta mit Tomatenragout
Schnelles vegetarisches Hauptgericht: Die Pasta mit dem leicht pikanten Tomatenragout braucht nur noch einen Hauch Pecorino vor dem Servieren – und fertig.
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Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Pasta | 400.0 | g | |
| Salz | |||
| kleine Tomaten | 300.0 | g | |
| 1 Knoblauchzehe | |||
| 1 Chilischote | |||
| Olivenöl | 5.0 | EL | |
| Pfeffer | |||
| Zucker | |||
| Basilikum | 1.0 | Bund | |
| Pecorino | 40.0 | g |
Zubereitung
1
Pasta in Salzwasser al dente kochen, abgiessen und abtropfen lassen. Tomaten je nach Grösse halbieren oder vierteln. Knoblauch hacken. Chili längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Knoblauch, Chili und Tomaten im Öl bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Basilikum hacken. Pasta mit Basilikum und Tomatenragout mischen. Pecorino darüberreiben und servieren.