Spaghettoni mit Auberginensauce
Würzige Pasta: Spaghettoni, etwas dickere Spaghetti, werden mit einer Sauce aus Auberginen, Zwiebeln, Rindshackfleisch und scharfem Tomatensugo gemischt.
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Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Spaghettoni | 500.0 | g | |
| Salz | |||
| 1 kleine Aubergine | |||
| 1 Zwiebel | |||
| Olivenöl | 4.0 | EL | |
| Rindshackfleisch | 300.0 | g | |
| scharfe Tomatensauce | 4.0 | dl | |
| Pfeffer | |||
| Parmesan | 80.0 | g |
Zubereitung
1
Spaghettoni in siedendem Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und abtropfen lassen.
2
Inzwischen Aubergine längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden.
3
Zwiebel hacken und im Öl dünsten. Aubergine beigeben und bei starker Hitze ca. 3 Minuten braten. Hackfleisch zugeben und kurz mitbraten. Tomatensauce beigeben. Aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Spaghettoni geben. Parmesan reiben, mit den Spaghettoni servieren.