Vegetarische Hackbällchen mit Kartoffelstock und Erbsen
Schnell und einfach ist das vegetarische Essen mit Bällchen aus pflanzlichem Gehacktem mit Kartoffelstock, Erbsen und Crème-fraîche-Sauce auf dem Tisch.
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Zutaten
| Zutat | Menge | Einheit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| mehligkochende Kartoffeln | 1.0 | kg | |
| 2 Pack Plant based Gehacktes à 300 g | |||
| Öl | 2.0 | EL | |
| Vollmilch | 2.0 | dl | |
| Butter | 2.0 | EL | |
| Salz | |||
| Bouillon | 2.0 | dl | |
| tiefgekühlte Erbsen | 500.0 | g | |
| Crème fraîche | 200.0 | g | |
| Sojasauce | 2.0 | EL | |
| Schnittlauch | 1.0 | Bund |
Zubereitung
1
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ca. 10 Minuten zugedeckt weich dämpfen.
2
Das Gehackte zu baumnussgrossen Kugeln formen und gut andrücken. Im Öl ca. 10 Minuten rundum braten.
3
Kartoffeln herausheben. Milch mit der Hälfte der Butter aufkochen und zu den Kartoffeln geben. Zu einem glatten Püree verrühren. Mit Salz abschmecken und zugedeckt warm halten.
4
Bouillon aufkochen. Erbsen dazugeben und zugedeckt ca. 2 Minuten kochen lassen. Restliche Butter darunterrühren.
5
Bällchen aus der Pfanne heben. Crème fraîche und Sojasauce zum Bratsatz geben und zu einer Sauce einköcheln.
6
Anrichten. Schnittlauch fein schneiden, darüberstreuen und servieren.